فرنش توست بدون حليب وبيض
المقادير:
مكس الفرنش التوست:
- ١ كوب كاجو منقع في الماء لمدة ٨ ساعات/ليلة
- ١ كوب حليب نباتي (حليب اللوز أو الصويا)
- ١/٣ كوب طحين (كامل الحبوب أو طحين الحمص أفضل شي)
- ١ ملعقة طعام قرفة
- ١ ملعقة طعام فانيليا اكستراكت
- رشة ملح
المقادير الأخرى:
- ميبل سيرب أو محلي على حسب الرغبة للتقديم
- ٨ قطع خبز/بريد على حسب الرغبة —> أفضل استعمال الخبز المخمر أو الsourdough
- فواكه ومكسرات على حسب الرغبة —> أفضل استعمال الموز والتوت
الطريقة:
- بعد تنقيع الكاجو، نضيف جميع مكونات الفرنش التوست ماعدى الطحين للخلاط أو فود بروسسر، ونخلطهم حتى يصبح الخليط ناعمًا
- نضيف الطحين الى المكس ونخلطه
- نغمس الخبز/البريد بالمكس مدة ٥ ثواني لكل جهة
- بعد إضافة الزيت على حسب الرغبة للمقلاة (أحب استعمال نصف ملعقة طعام زيت جوز الهند مع الوصفات الحلوة)، نقلي كل قطعة خبز مدة ٤ دقائق لكل جهة على درجة حرارة متوسطة
- يتم تقديمه مع الفواكه والمحلي وعوافي!
تورتيلا (خبز) مع مكس الخضروات والمشروم
المقادير:
مكس الخضروات:
- ١ كوب مشروم (استعملت البورتوبيلو)
- ١/٢ بصلة
- ١/٢ قطعة فلفل حلو
- ٦ قطع ثوم
- ١ ملعقة طعام كمون
- ١/٤ ربع ملعقة طعام كركم
- ملح وفلفل أسود على حسب الرغبة
- اختياري: افوكادو وشطة للتقديم
التورتيلا / الخبز:
- ٢ كوب طحين كامل الحبوب أو أي طحين
- ١ كوب ماء
- ٣ ملاعق طعام زيت زيتون
- رشة ملح
- اختياري: ملعقة شاي بودرة الثوم وبهارات إيطالية من أجل إعطاء الخبز نكهة طيبة
الطريقة:
مكس الخضروات:
بعد تقطيع المشروم، البصل، الثوم والفلفل الحلو، نضيفهم لمقلاة ونحمصهم بعد إضافة الكمون، الكركم والملح والفلفل الأسود لمدة ٧ دقائق تقريباً إلى مايتغير اللون والخضروات تمتص البهارات
التورتيلا الخبز:
- نضيف الماء، الزيت والبهارات الى وعاء كبير
- نبدأ بإضافة الطحين بالتدريج ليسهل علينا الخلط — نبدأ خلطه بملعقة فقط بعد إضافة نصف الكمية، لأن المكس يصبح خشنًا فنستعمل أيدينا (شاهد الفيديو للمساعدة والملاحظة)
- نجزئ العجينة الى ثمان قطع دائرية ونعجنها على الشكل المرغوب (دائري اعتيادياً)
- نضيفها لمقلاة بعد رشها بالزيت لمدة دقيقة تقريباً لكل جهة (نعرف أن التورتيلا جاهزة للقلب بعد تكون فقاعات)
- يتم تقديمها كخبز، أو حشوها بمكس الخضروات والأفوكادو
باستا الصوص الأخضر (بيستو)
المقادير:
- ١ قطعة بصل
- اختياري: كوب مشروم
- ١ كرتون مكرونة كاملة الحبوب (أو بديلها)
مكس “البيستو” أو الصوص الأخضر:
- ١٠-١٥ فصوص ثوم
- ٣ قطع ليمون
- ١ كوب كاجو
- ١ قطعة أفوكادو
- ١ راس كزبرة
- ١ ملعقة طعام طحينية
- ملح وفلفل أسود
الطريقة:
- نقطع البصل ونحمسه إلى أن يلين ويحمر لونه
- نضيف الكاجو والثوم بقدر ونغليه مدة ١٥-٣٠ دقيقة إلى أن يلين ملمس الكاجو
- بعدها نضيف الكاجو والثوم إلى خلاط أو فود بروسسر مع الكزبرة، الأفوكادو، الطحينية، عصير قطع الليمون والملح والفلفل الأسود
- بعد خلط المكونات، نضيفها للبصل بالمقلاة ونحرك المكس مدة ٧ دقائق إلى أن تبدأ تتكون فقاعات
- بعدما نجهز المكرونة بماء مغلي، نضيف باقي المكونات لها ونخلطهم وتكون جاهزة للتقديم
عوافي!
