الثلاثاء, فبراير 25

فيديو:مكرونة بشاميل باللحم النباتي

غوغل بنترست لينكـد ان تمبلر +

المقادير:

اللحم النباتي: 

  • مكعب ونصف توفو صلب 
  • ١ فلفل أخضر حلو 
  • ١/٢ بصلة 
  • ١ ملعقة طعام صلصة صويا 
  • ١ ملعقة طعام بودرة ثوم 
  • ١ ملعقة شاي زعتر
  • ١/٢ ملعقة شاي كمون
  • ١/٢ ملعقة شاي بابريكا مدخنة
  • ١/٢ ملعقة شاي بودرة فلفل/تشيلي
  • ١/٢ ملعقة شاي اوريقانو
  • ١/٢ ملعقة شاي قرفة 
  • رشة ملح وفلفل أسود للطعم 

البشميل: 

  • ١/٤ كوب زيت جوز هند 
  • ١/٤ كوب زيت ذرة 
  • ١/٢ كوب طحين ابيض
  • ١ ملعقة طعام نشاء التابيوكا 
  • رشة جوز الطيب nutmeg
  • رشة بهارات إيطالية
  • رشة ملح 
  • ٤ كوب حليب نباتي بارد 

الجبن: 

  • ١ كوب كاجو
  • ١/٤ كوب خميرة غذائية 
  • ١ ملعقة طعام بودرة ثوم
  • ١ ملعقة شاي ملح

الطريقة: 

اللحم النباتي: 

  • نثلج التوفو مدة ٦ – ١٢ ساعة، ثم نضعه في الماء يغلي حتى يذوب الثلج. ننشفه بمنشفة طعام حتى يجف تمامًا ويصبح ملمسه إسفنجيًا. 
  • نقطع البصل والفلفل الحلو والتوفو ونخلطهم مع كل النكهات.
  • نضيف زيت زيتون (اختياري) ونقلب التوفو بمقلاية إلى أن يصير سميكًا بعض الشيء.

البشميل: 

  • نضيف في مقلاية ساخنة زيت الجوز الهند وزيت الذرة. 
  • ثم نضيف الطحين مع نشا التابيوكا ونخفقهم بشكل دائم. 
  • نضيف النكهات ونكمل الخفق. 
  • لعندما تظهر الفقاعات نضيف الحليب البارد كله مرة وحدة. 
  • نكمل خفق المكونات إلى أن يصير صوص البشميل ثخينًا وتظهر فقاعات. 

جبن البارميزان: 

  • نحط جميع المكونات بخلاط ونخلطهم حتى نحصل على جبن بشكل البودرة. 

المكرونة: 

  • نشغل الفرن على درجة حراره ٣٦٥ ف.
  • نحط على جنب كوبين من صوص البشميل التي حضرناها. 
  • نخلط المكرونة مع البشميل. 
  • بصينية متوسطة إلى كبيرة الحجم، نحط ٤٠٪ من المكرونة المخلوطة بالبشميل كدفعةأاولى ثم نرشها بالبارميزان. 
  • نضيف الطبقة الثانية والتي هي عبارة عن اللحم النباتي أو خليط التوفو، ونرشها بالبارميزان. 
  • نضيف الدفعة الثالثة والتي هي ال٦٠٪ الباقية من المكرونة. 
  • نضيف كوبين البشميل اللي حطيناهم على جنب، ثم نرش بهارات إيطاليه وبابريكا.
  • ندخل البشميل بالفرن مدة ٤٠ دقيقة، ٢٠ دقيقة بوسط الفرن وال٢٠ الدقيقة الأخيرة في أعلى الفرن حتى تتحمص الطبقة الخارجية.

عوافي! 

شاهد أيضًا: ثلاث وصفات نباتية عالية بالبروتين

شارك.

عن الكاتب

نباتي

فيديوهاتي مختصة بالنظام الغذائي النباتي ونمط الحياة البسيط والصحي.

التعليقات مغلقة.